Factor Delta in de Trouw: "Hoe maak je van CO₂-reductie een businesscase?"
Veel levensmiddelenbedrijven willen verduurzamen. Maar hoe maak je keuzes die goed zijn voor het klimaat én voor je bedrijfsmodel? In een interview met Trouw / Topic Nederland vertellen Emma Kallen en Max van Bree van Factor Delta hoe je kost-efficiënt grip krijgt op verduurzaming. Door slim te starten in je keten.
Levensmiddelen bedrijven: focus, focus, focus op je keten
De grootste uitstoot zit vaak niet in je eigen fabriek of pand, maar in de keten. Grondstoffen, ingrediënten, verpakking, transport. Daar liggen ook de grootste kansen.
“Bij foodbedrijven zit de impact bijna volledig in de keten. Hier liggen dus je grootste kansen.”
— Emma Kallen
Veel bedrijven voelen zich overweldigd. Want hoe meet je de CO₂-uitstoot van ál je producten? Volgens Max van Bree hoeft dat ook niet: “80% van je impact komt vaak uit 20% van je producten.” Met andere woorden: begin waar het telt. Bij je meest verkochte productgroepen. Daar zit vaak al een overtuigende businesscase.
Wat kost het om een ton CO₂ te besparen? En wat levert het op?
Een voorbeeld uit de praktijk: een producent van kant-en-klaarmaaltijden had spaghetti bolognese als populairste gerecht. Het rundvlees in de saus was een grote uitstootbron. Een volledig vegetarische variant werkte niet qua smaakbeleving. Maar een hybride recept (gedeeltelijk plantaardig) bleek:
- even lekker te zijn
- 20% minder CO₂ uitstoot op te leveren
- en commercieel de winst niet te verminderen
Zo’n aanpassing bleek effectiever en goedkoper dan bijvoorbeeld investeren in elektrische vrachtwagens.
“Je hoeft niet alles tegelijk te doen. Begin met inzicht – daar zit je sterkste businesscase.”
— Emma Kallen
Lees gratis het volledige artikel